*2 vezes mais potássio do que a banana;
*3 vezes mais ferro do que o espinafre;
*6 vezes mais cálcio do que o leite integral;
* 12 vezes o próprio peso: é o que ela absorve de água;
*15 vezes mais magnésio do que o brócolis;
* 3 vezes mais antioxidantes que mirtilo (blueberry);
* 8 vezes mais ômega 3 que o salmão.
Como ingerir CHIA?
30 minutos antes de duas das suas principais refeições diárias (café da manhã, almoço ou jantar), 2 colheres de sopa da semente, por dia são suficientes, uma em cada refeição. Ou você pode colocar uma colher de sopa de semente de chia em 100 ml. de água, deixe por uns 10 minutos, mexendo sempre e vá tomando as colheradas durante o dia. Você também pode preparar uma quantidade maior e deixar na geladeira. O gel de chia se conserva alguns dias, sem perder seus nutrientes. Em seguida esse gel pode ser consumido de várias maneiras, em vitaminas, sucos, sopas ou comida, etc. Fácil de ingerir pois ela é totalmente neutro, sem cor, sabor ou cheiro.
Por ter um sabor neutro você consome chia de várias formas: salpicadas em saladas, com frutas, com sucos, iogurte, vitaminas ou em preparo de biscoitos, tortas e bolos.
A chia pode ser utilizada na alimentação de crianças, adolescentes e gestantes, por ter nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento. Praticantes de atividades físicas também podem se beneficiar do consumo desta semente, já que necessitam de maior aporte proteico quando comparados a pessoas sedentários.